石柱土家族自治县地处重庆东部、长江上游南岸、三峡库区腹心。该县正着力打造山区库区产业强县，在农业方面唱响“三色”产业，即以红色辣椒为代表的调味品，以黄色黄连为代表的中药材，以绿色莼菜为代表的生态果蔬。
石柱致力于把“小辣椒”变成“大产业”。石柱辣椒种植历史悠久，早在二十世纪五十年代就已成为出口产品。石柱辣椒具有色泽艳、油分重、香气浓、品质高的特点，“石柱红”辣椒更是获评“全国十大名椒”。
“石柱辣椒种植面积常年稳定在10万亩，覆盖全县75%的乡镇。目前，重庆90%以上的火锅底料加工企业都在使用‘石柱《澳门一肖一码期期准资料》红’辣椒，可以说，‘石柱红’辣椒已经进入了千家万户，引领重庆味蕾。”张华
石柱把“苦黄连”变成“甜产业”。张华表示，石柱是中国黄连的原始产地，种植历史可以追溯到唐代。目前，石柱黄连种植规模和产量都占到全国的60%以上。“我们通过成功创建黄连国家现代农业产业园，成立黄连创新产业研究院，引进龙头企业开展中医药全产业发展战略合作，开发中成药、日化品等高附加值产品20余种，实现原材料就地精深加工转化增值。”
石柱把“冷莼菜”变成“热产业”。张华表示，莼菜是珍贵的食材，石柱的莼菜产量占到了全球的70%。该县坚持走好莼菜高端化国际化发展路子，开发莼菜饮料、面膜等高附加值产品35个。
