中新网绍兴10月15日电 题：新茶饮市场带火夏秋茶 江南绿茶产区增势强劲
作者 项菁 余斌
原叶茶、鲜牛奶、新鲜水果……时下，主打新鲜食材的新茶饮备受年轻消费者喜爱。“人手一杯”新茶饮，逐渐成为年轻人追求时尚、享受生活的一种潮流。
美味的新茶饮背后，茶叶的品质十分关键。
浙江绍兴地处杭州湾南岸，茶园面积超60万亩，被称为“世界绿茶核心产区”。以往，当地以生产名优春茶为主，夏秋茶利用率不高。随着新茶饮市场火热，茶企、茶农积极提升夏秋茶品质和利用率，夏秋茶成为当地茶产业新的增长点。
连日来，绍兴市越城区富盛镇御茶村一派繁忙景象，茶农们正有序使用机器采摘茶叶，用于抹茶加工。
“在国内新茶饮市场上，以前抹茶主要是配料的角色，现在人们越来越追求茶的新鲜度，而抹茶就能凸显其作为茶基底的优势，比如100%的利用率、风味稳定、可以跟鲜奶无缝融合等。”“御茶村”茶业负责人刘志荣受访时说。
面对日益增大的市场需求量，早在3年前，在浙江省农业科学院茶叶研究所指导下，该公司对近5000亩茶园进行数字化改造，提高夏秋茶的综合利用率。
“高温天，我们还通过遮阴覆盖，降低叶绿素转化成叶黄素效率，提高茶叶的色泽、降低咖啡碱的含量，使茶叶鲜爽度更高。”茶园负责人陆英称，经茶园科学管理，一年可新增200吨优质茶叶，产值近1000万元。
龙井茶在新茶饮市场上也十分火热。浙江作为龙井茶的重要产区，茶企不局限于珍稀的明前龙井，也将夏秋茶作为“金叶子”，发《699彩票ios下载》力新茶饮市场。
“我们从春天的第一个芽开始，到10月底的最后一片叶子，全部都会采收。”位于嵊州的“春水堂”茶业相关负责人吴燕称，该公司总部在贵州，在嵊州承包了8000余亩茶园，产茶季可日产龙井茶20吨，为多家知名茶饮品牌提供了茶叶原料。
其表示，“通常情况下，我们会把春茶、夏茶、秋茶拼在一起，既有春茶的鲜嫩感，也有夏秋茶的浓度。这样一来，不仅确保了茶叶品质的稳定，而且实现了产量的规模化，使茶叶更具性价比。”
新技术、新工艺、新产品，有效解决了江南一带夏秋茶利用不足的问题，不断让“废叶子”变成“金叶子”。
从绍兴看，目前，当地茶叶产量3.9万吨，综合产值155亿元。绍兴市经济作物技术推广中心负责人邢海介绍说，未来，当地将在巩固传统名优绿茶、出口茶优势基础上，统筹推进红茶、抹茶、原料茶等新发展。
“绍兴在积极打造茶叶全产业链，力争到2027年，茶叶产量达到4.5万吨，茶产业综合产值超过200亿元。”邢海说。(完)
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享誉世界的大提琴家王健回归家乡上海快一个月 ♉了。他一边在上海音乐学院任教，一边正在准备两场备受期待的音乐 ❓会。 在接受记者采访时，王健袒露了他这些年来对音乐、对 ⛷人生的虔诚思考。 ■本报记者 陈俊珺 第一次在 ⛹中国拉肖邦 解放周末：您即将在上海东方艺术中心与钢琴家 ✌薛颖佳一起演绎贝多芬、德彪西和肖邦的大提琴名作。这场音乐会的 ♓曲目安排很特别。为什么会选择这三位作曲家的作品？ 王健 ⏫：这三位作曲家的风格完全不同。贝多芬《C大调第四大提琴与钢琴 ♉奏鸣曲》的结构比较特别，乐章间几乎是不间断的演奏，大提琴与钢 ⏳琴就像是两位舞者在翩翩起舞，相得益彰。德彪西的《d小调大提琴 ☺与钢琴奏鸣曲》与严谨的德国文化形成鲜明对比，非常讲究意境。 下半场是我非常喜爱的两首肖邦的作品 ☼。一首是《g小调大提 ⏬琴奏鸣曲》 ⚾，我虽然在国外舞台上演过很多次 ✊，但在中国还是第一次 ⏩演。另一首是《C大调引子与华丽的波兰舞曲》，这两首作品都是我1990年录第一张个人专辑时选的作品。 解放周末：为什 ✌么如此喜爱肖邦的大提琴作品？ 王健：肖邦是最伟大的钢琴 ♋家之一，他的绝大部分作品都是写给钢琴的。但他也非常喜欢大提琴 ♉，为大提琴写过几部作品。《g小调大提琴奏鸣曲》体现了肖邦特有 ✨的浪漫和忧郁。作为他的晚期作品 ❌，它比较深奥，有一定的复杂性， ⛻也有着更丰富的音乐想象力。 解放周末：与当年录制第一张 ⌚唱片时相比 ♑，您现在的演绎会有哪些不同？ 王健：当年的演 ⛽奏相对比较甜美，很多细节现在不会再那样处理了。现在可能会更犀 ♎利一些，装饰性的美会少一点。 解放周末：4月17日，您 ➧将在指挥家余隆的执棒下与上海交响乐团合作 ✅，演绎两部非常知名的 ✌大提琴协奏曲，这场音乐会的分量很重。 王健：这场音乐会 ⏰的第二首曲目将由上海交响乐团的大提琴声部与我合作完成。接下来 ⏫就是非常经典的海顿《C大调第一大提琴协奏曲》和德沃夏克的《b ✨小调大提琴协奏曲》。我把这场音乐会看成是上交给我的礼物，也是 ⛹我给上海观众的礼物。 站在更远的地方看人生 解放 周末：听说您喜欢科幻 ✅，喜欢看《三体》。如果能坐上穿梭机回到过 ➥去，你最想去看看哪位作曲家？ 王健：我可能更想看看人类 ➢刚从非洲走出来时是什么样子。我们每个人内心都有惶恐 ⛻，有时候这 ❡种感觉很难释怀，我相信会有人跟我一样，喜欢从更远的地方来观察 ♈人生。 《三体》有着丰富的想象力，给了我很多思考。看科 ⛅幻与看历史给我带来的那种坦然是一样的。当我想象人类在宇宙中的 ♒位置时，就会发现我们是那么渺小 ♌，我们并没有自己以为的那么重要 ⏰。我们越是把自己看得太重，把生活中的一点点坎坷看得很艰辛，就 ✋越会感到惶恐。 而当我回望历史、回望整个人类的发展历程 ➡时，就会发现原来人都是这样走过来的，很多人都经历过我们难以想 ♉象的悲哀、心碎，这就是人生。这样，我就能更加坦然地面对眼下的 ♐纠结、困扰、悲哀。而聆听古典音乐时就像是站在很远的地方看人生 ⛽，在音乐中体会到的情感不是一个人的情感，而是全人类共有的情感 ❥。 解放周末：为什么说听古典音乐就像是站在远处看人生？ 王健：音乐是最能够帮助人以一种宏观的视野去观察人生的 ♉艺术，这种感觉可能很难用语言解释清楚。有人说，听古典音乐会越 ❤听越觉得悲哀。是的，音乐中是有悲哀。但当你真正进入音乐之后会 ♈从纠结中释怀，会有升华，这就是音乐的伟大之处。我们并不是在音 ❍乐中追求悲伤，而是认可悲伤、理解悲伤，与他人的悲伤共情、共振 ♋，并因此得到鼓舞。 音乐里包含了人类所有的情感。你会发 ➤现作曲家和他那个时代的人其实都走过了这些路，我们的灵魂不是孤 ➨独的。在经典音乐中，你会觉得全人类都和你在一起。 解放 ♑周末：您刚刚说到内心的惶恐，您是从什么时候开始有这种惶恐的？ 王健：我好像从小就有。一个小小的生命来到这个世界上， ⛺看什么都是有些害怕的 ⛹，大人的世界是孩子无法驾驭的。我爸爸曾经 ♌在东平路的样板团工作 ❤，我在那个院子里交了好几只流浪狗朋友，我 ⏬们经常一起玩。当这些流浪狗被偷走或者死去的时候，我憎恨自己不 ⛳能救它们。这时候我就会想象自己是个英雄，甚至是个外星人。我在 ♍音乐中找到了翅膀，其实普通人都可以在音乐中拥有翅膀 ⛶，成为英雄 ，拯救别人 ⛅。 解放周末：您从小在别人眼中就是优秀努力的 ⏪孩子，十几岁就去世界一流的音乐学府学习，后来在国际上崭露头角 ♎。在这过程中一直都有惶恐吗？ 王健：每个人内心都有惶恐 ⛹。我不认为自己有多伟大，但我从小就认识了一些伟大的人，他们在 ⛳音乐事业上取得的成就是我至今远不能及的。我在他们身边长大，认 ♒识到了很多事情，其中之一就是，不管他们多伟大，他们都是人，内 ⏪心都有脆弱的一面。而且，越是成功的人，往往内心越容易被伤害。 ⏲我想，连他们都在经受挑战，甚至承受打击，作为远远不如他们的人 ♋，受到点磨难都是很正常的，人生就是如此。 回到刚才说的 ❥，在读科幻、看历史、听音乐的时候，我都在告诉自己，我是一个渺 ❥小的人，不要把自己看得太重。我就是用这种方法来释怀自己的惶恐 ➦。这种方法并不是要你消极地面对人生，不是让你回避人生必经的悲 ♐哀699彩票ios下载与心碎，而是告诉你要坦然、勇敢地去接受 ♌，这是作为人的使命或 ⌚者说必须要做的功课。 静下来，摘掉你的面具 解放 ✅周末：与其他艺术形式相比，音乐中蕴含的人类情感似乎更加抽象。 王健：但也更直接，它会直接引起大脑的反应，唤起你的情 ❤感。这就像嗅觉一样。我去过世界上很多城市 ❌，但每次回到上海，下 ♋飞机一闻到空气的味道 ⌚，就知道这是上海的味道。有时候在国外的农 ❦村闻到烧柴火的味道，我似乎一秒钟就回到了童年，想到外婆家在烧 ⛹柴火。这种情感的激发是非常直接的。 音乐也是如此。我认 ❧识一位有名的脑科学家 ✌，他给一些音乐家做过试验，在他们听音乐的 ✊同时用仪器检测他们的大脑，听完之后请他们把最感动的地方在谱子 ⏰中标出来，结果发现这些都是他的大脑刚才发生过物理反应的时刻。 ☺人被音乐感动的时候，大脑中的一个特定区域是会有电流的。 解放周末：既然这种反应如此直接，为什么很多人还是觉得古典音 ♓乐很难听懂 ♒？ 王健：可能首先是因为听不进去吧 ✌。很多人都 // ☹没有肃静的习惯，肃静包括把自己的面具摘下来的能力。听音乐的时 ⛅候，人会把自己的面具扔掉，但这是需要培养的。我们要对肃静、对 ⛶庄严有一种追求。没有这个前提，古典音乐确实是很难听进去的。 很多人习惯于把音乐作为一种背景、一种娱乐。以听背景音乐 ❗的心态去听古典音乐，可能永远也听不懂。假如你听音乐的时候抱着 ♍这样一种心态——听一个人对你讲一个有意思的故事、讲一个人生的 ☺理念，我相信大部分人还是能听进去的。问题就在于很多人坐不下来 ♌，没有肃静的习惯，甚至觉得听古典音乐是一种装。 肃静、 ⛪庄严可能是我们现在的文化中比较欠缺的，大家都在追求娱乐，但其 ⌚实我们的传统文化中一直有这种庄重、肃静的传统。 解放周 末：对大多数人来说，生活、工作已经很累了 ⛻，听音乐就是为了放松 ♊，为了娱乐 // ☹。 王健：这当然没有问题 ♏，并不是所有人都必须 ⚾去听古典音乐，但你想试着听一听的话，我建议要有这种庄重、肃静 ➣的心态，当你听进去了之后，可能会让你释怀 ♒。这种心态是娱乐与艺 ⛎术之间的鸿沟。我也听流行音乐，也会在生活中听一些背景音乐，但 ⏩艺术不是娱乐，它们可能有对方的影子，但我不会带着娱乐的心态来 ❦欣赏艺术，否则是无法真正理解艺术的。 解放周末：对音乐 ⚡家来说，更需要这种静下来、摘掉面具的能力 ✅。您最近回到上海音乐 ♉学院任教，怎么教孩子们领悟到这点？ 王健：这对音乐家来 ✊说也是一种需要训练的能力。我对学生说，拉琴的时候心一定要虔诚 ♿，你不虔诚 ⏳，音乐的门是根本打不开的。生活中可能需要把一些情感 ♒拒之门外，否则生活会很艰辛，每个人都会不自觉地戴上面具。对音 ⛽乐家来说也是如此，假如整天沉浸在作曲家的酸甜苦辣里 ♐，怎么生活 ➥？但是在演奏的时候，必须要有静下来的能力 ♓，与音乐赤诚相见。
本报记者 伊势谷友介 【编辑:矢口真里 】
