责任编辑：王馨茹
3月27日，一节特别的“上美讲堂”在“翰墨履痕”一楼展厅如 ➣期新2体育登录举行。冯远为数百名来自上海各大高校的师生以及艺术爱好者们带 ❓来了主题为“关于主题性艺术创作”的讲座。
■本报记者 任翀 “季节限定”已成 ♏为餐饮食品企业招揽消费者的重要方式。最近 ✋，樱花盛开 ♒，很多商家 ⏬推出“樱花风味”的季节产品。可有消费者发现，虽然品尝了多款“ ⛳樱花风味”产品，却始终没搞清樱花的味道。樱花到底什么味？ 樱花没味道 上海辰山植物园通过公众号科普：“樱花香 ♌气很清淡。清淡到何种程度？就是到一棵开至最盛的樱花树下，你闭 ⛅上眼睛呼吸 ⏩，几乎不会有任何异样感。但贴着花瓣仔细品味，有一种 ☾非常恬淡的气息，谈不上香气，只是像白纸上水痕划过一般。” 专家表示，市场上虽然有樱花香水，但“樱花香水普遍着重的是 ❓樱花的风格与感觉，而不是一比一的真实气味”。严格来说，大部分 ♊的樱花没有香味或香味极淡。 樱花吃上去有味道吗？答案也 ❢是否定的，樱花没有特别的口味。而且，此前我国法律法规禁止在食 ⛎品中添加樱花。直到去年3月1日 ♌，新2体育登录国家卫生健康委食品安全标准与 ❧监测评估司发布《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，才 ⚽首次批准“关山樱花”这一品种成为普通食品的原料。 至于 ✋关山樱花的味道，也无特殊之处，添加在食品中，颜值和感觉更重要 ☼。 别被“樱花味”误导 樱花既不香，也没味道，那 ♒么各种各样的“樱花风味”从何而来？ “你吃到的所有‘樱 ⏩花味’，都是想象出来的‘假樱花味’。”食品研发工程师高博文指 ❌出，食品中的“樱花味”大多靠食用香精调制 ⛵，但由于樱花味淡到难 ♏以描述，所以“樱花味”的研发缺乏模仿对象 ✊，“研发人员只能依靠 ❡自己的想象力，尽可能地让这种口味唤起更多人与樱花相关的联系” ❓。 从食品安全角度看，在国家标准限定内添加食用香精，并 ❍不违法；但从营销的角度看，不告知产品的“樱花味”与樱花无关， ⛲那就涉嫌虚假宣传、误导消费者了 ♉。 一款标称樱花风味的饼 ⛼干，配料表中没有任何与樱花有关的成分。另一款“樱花风味咖啡” ♐，产品配料表中同样没有任何与樱花相关的内容。 也有商家 ⛄意识到这一问题，在产品说明中，通过备注告知消费者“樱花味”来 ⏱自食用香精 ⚾。高博文指出，大部分“樱花风味”是丁酸乙酯、丁酸戊 ➢酯、乙酸苄酯、苯甲醛、茴香醛、甲苯甲醛等食用香精调制的结果。 ♑对于不想摄入太多食用香精的消费者，不妨多赏花，谨慎尝试“樱花 ♐风味”。
本报记者 贯地谷诗穗梨 【编辑:苏瑾 】
